Sieben Aufgaben, die ein KI-Agent im Restaurant heute schließt
Ein Agent schließt Aufgaben mit Eingang, Regel und prüfbarem Ergebnis: Belege annehmen, dem Warenstamm zuordnen, rechnerisch prüfen, Preise kontrollieren, Wareneinsatz neu rechnen, den Abgleich vorbereiten und Fragen aus den Daten beantworten. Entscheidungen über Lieferanten, Menüpreise und Menschen bleiben beim Team.
Das Wort «Agent» meint meist eine Vitrine. Nützlicher ist die Liste der Aufgaben: was er wirklich allein tut und woran man erkennt, dass eine Aufgabe geschlossen ist.
Sieben Aufgaben
Beleg annehmen. Lieferantenmail, Foto eines Lieferscheins, E-Rechnung, PEPPOL. Der Beleg ist binnen einer Stunde im Prozess, ohne Weiterleitung an die Buchhaltung im Chat.
Zeilen erkennen. Nicht nur die Belegsumme, sondern jede Zeile: Ware, Menge, Einheit, Preis, Rabatt, Steuer.
Dem Warenstamm zuordnen. Die Lieferantenzeile wird an Ihre Ware gebunden, mit Gebinde und Faktor: eine Kiste mit 12 Stück wird zu Kilogramm im Lager.
Rechnerisch prüfen. Menge, Faktor und Preis müssen zur Zeilensumme passen, die Zeilen zur Belegsumme. Ein Beleg, der nicht aufgeht, wartet auf einen Menschen und geht nicht in die Buchhaltung.
Preis kontrollieren. Der Preis wird auf die Basiseinheit gebracht und mit Ihrer Historie bei diesem Lieferanten verglichen - siehe Seite zu Einkaufssignalen.
Wareneinsatz neu rechnen. Ein neuer Preis zieht alle Gerichte mit dieser Ware nach und zeigt, welches über die Zielmarke gelaufen ist.
Abgleich vorbereiten. Abweichungen zur Aufstellung der Buchhaltung werden laufend sortiert, nicht am Ersten.
Wo die Grenze verläuft
Der Agent entscheidet nicht, ob der Lieferant gewechselt, der Menüpreis erhöht oder was mit einem Mitarbeiter geschehen soll. Er bringt die Grundlage: Zeile, Summe, Datum, Historie. Die Entscheidung ist menschlich, und die Verantwortung dafür auch.
Die zweite Grenze ist das Schreiben. Ein Beleg geht erst in die Warenwirtschaft, nachdem ein Mensch ihn bestätigt hat. Das ist keine Vorsicht um ihrer selbst willen: eine falsche Menge wandert still ins Lager, wo sie niemand gegen das Papier prüft.
Woran man erkennt, dass eine Aufgabe wirklich geschlossen ist
Die Aufgabe hat einen Zähler: wie viele Belege allein durchliefen, wie viele einen Menschen brauchten.
Jede Ausnahme trägt einen Betrag in Euro - sonst lässt sie sich nicht priorisieren.
Ein Fehler ist als Fehler sichtbar, nicht als glatter Durchschnitt.
Menschen greifen bei Ausnahmen ein, nicht im Fluss.
Reihenfolge der Anbindung und Rollen im Team stehen auf der Seite «Wie es funktioniert».
Wie es funktioniertEinkaufssignaleWorin unterscheidet sich ein Agent von gewöhnlicher Automatisierung?
Automatisierung führt ein festes Skript aus. Ein Agent wählt selbst, welche Daten er für die Prüfung braucht, und bringt nur Ausnahmen nach oben.
Was passiert mit einem Beleg, der nicht aufgeht?
Er bleibt stehen und wartet auf einen Menschen. In die Buchhaltung geht er nicht.
Wie viele Belege laufen ohne Menschen durch?
Das hängt davon ab, wie gut der Warenstamm zugeordnet ist. Der Zähler ist je Lieferant in der Anwendung sichtbar.