Wir haben keine Aufgabe für KI gesucht. Wir haben unsere eigene Arbeit automatisiert
RestoAudit ist aus Syrve-Einführungen und manueller Kostenkontrolle in Restaurants entstanden. Dieselben Prüfungen wiederholten sich Monat für Monat, Restaurant für Restaurant. Zuerst haben wir sie von Hand gemacht, dann beschrieben, dann zu einem System gemacht.
Handarbeit - Regeln - System
Kein Schritt ist am Schreibtisch entstanden. Jede Prüfung war zuerst eine Tabelle und ein Gespräch mit dem Lieferanten.
Warenwirtschaft, Artikelstamm und Rezepturen in Hunderten von Restaurants einrichten. Wir haben von innen gesehen, wo die Kette vom Beleg bis zum Tellerpreis reißt.
Belege öffnen, Preise mit früheren Lieferungen vergleichen, Dubletten finden und Kisten, die als Kilogramm gebucht wurden, Abweichungen im Wareneinsatz erklären.
Jede regelmäßige Prüfung haben wir beschrieben: was wir vergleichen, womit, was als Abweichung gilt. So entstanden Schwellen aus der Historie des Restaurants und die Umrechnung auf die Basiseinheit.
RestoAudit führt diese Prüfungen auf jedem Dokument aus, jeden Tag. Menschen kommen dort dazu, wo eine Entscheidung nötig ist: einen Preis reklamieren, eine Zeile korrigieren, eine Norm bestätigen.
Restaurantsoftware hält fest, was passiert ist. Niemand prüft, ob es Sinn ergibt. Zehn Jahre habe ich diese Prüfung von Hand gemacht - Belege geöffnet, Preise verglichen, gesucht, woher der Wareneinsatz kommt. Die Arbeit war immer dieselbe. Genau die musste automatisiert werden, nicht «KI eingeführt».
Vier Schlüsse, auf denen das Produkt steht
Jeder folgt aus einem konkreten Fehler, den wir gemacht oder im Restaurant gesehen haben.
Wir haben einheitliche Abweichungsschwellen versucht. In einem Restaurant gaben sie hundert Signale am Tag, in einem anderen schwiegen sie monatelang. Ein Marktdurchschnittspreis sagt nichts, wenn Ihr Lieferant nach Vertrag liefert.
Eine Liste mit «212 Abweichungen» arbeitet niemand ab. Abgearbeitet werden die drei Zeilen, bei denen steht, was das im Monat kostet. Ein Finanzchef braucht Euro, keine Prozente und keine Anzahl von Funden.
Wir haben gesehen, wohin automatisches Buchen führt. Ein Fehler in der Mengeneinheit verteilt sich über die gesamte Kalkulation, und ihn später zu finden kostet mehr als die manuelle Eingabe.
Prüfungen bleiben nicht aus Unvermögen liegen, sondern weil abends keine Stunde dafür übrig ist. Jeder Prozess, der von freier Zeit des Teams abhängt, bricht in der ersten vollen Woche.
Ein laufendes System, keine Präsentation
RestoAudit verarbeitet jeden Tag Dokumente echter Restaurants in Lettland und Deutschland. Hier stehen nur Zahlen, zu denen es eine Basis und einen Zeitraum gibt.
Messung an unserem eigenen Belegfluss, Mai-Juli 2026. Dokumente kommen per E-Mail, in Telegram und über PEPPOL.
Versprechen, die man prüfen kann
Wir verkaufen Kontrolle über Geld. Das funktioniert nur mit Vertrauen, und Vertrauen hält an konkreten Grenzen, die wir uns selbst gesetzt haben.
Dem Gründer eine Frage stellenStammdaten, Verkäufe und Bestände aus Syrve lesen wir; eine Rechnung schreiben wir erst nach Bestätigung zurück. Einstellungen, Rechte und Stammdaten ändern wir nicht, der Zugang wird mit einem Klick entzogen.
Die Liste der Unterauftragsverarbeiter und die Speicherfristen stehen in der Datenschutzerklärung. Den AVV unterschreiben wir vor dem Anschluss, Löschung nach dem Zeitraum auf Anfrage.
Die Einkaufshistorie arbeitet für Ihr Unternehmen. Wir verkaufen und veröffentlichen Ihre Preise und Lieferantenvereinbarungen nicht.
Im Bericht des Zeitraums zeigen wir den Betrag, auf den das Team tatsächlich reagiert hat, keine «potenzielle Einsparung».
Fragen zu Methodik und Signalen beantwortet unser Team - dieselben Menschen, die diese Kontrolle zehn Jahre lang von Hand gemacht haben.